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褐变产物除了能使食品产生风味外,它本身可能具有特殊的风味或增强其他的风味,具有这种双重作用的焦糖化产物是麦芽酚和乙基麦芽酚
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食品化学(江南大学) 中国大学mooc慕课答案2024版 m102662
第2章 水 水单元测验 1、 水分子通过_的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体...
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