（）A通过水分调节使小麦中的游离水增加，小麦的皮层韧性增强B胚乳中的淀粉颗粒结构变得疏松，胚乳易破坏C麸皮不容易破碎，并且易与胚乳分离D麦粒表皮磨得很碎