食品营养与配餐 知到智慧树答案2024 z13718

，无期末 . “宏量营养素”包括蛋白质 “微量营养素”是指矿物质和（） ()A.B.C.D. （）等 《智慧树》测试答案(精选8篇) 《食品营养与配餐》课程适用于烹饪 %～% 2021知到智慧树题库及答案三篇合集 A“平衡膳食 A%以上B%以上C%以上D%以上 ABCD AgBgCgDg AkgBkgCkgDkg A一个人吃早 A主要集中在胚乳中B主要集中在胚芽中C主要集中在麸皮中D均匀分布 A仅吸收 A体重增加B多尿C多食D多饮 A动植物平衡型B地中海膳食型C动物为主型D植物为主型 A各种必需氨基酸的含量与比值B限制氨基酸的含量与比值C各种必需与非必需氨基酸的含量与比值D各种氨基酸的含量与比值 A各营养素数量合理B食谱经济性好C各营养素之间的比例适宜D食物的搭配合理 A嘌呤B脂肪C乙醇D蛋白质 A地中海膳食B以动物性食物为主C以植物性食物为主D以动植物性食物为主 A对B错 A幼儿食谱 A微量营养素B膳食纤维C植物性化学物质D水 A所需时间短B可调查较长时间C对食物量的估计准确D费用低 A摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要B摄入的食物中的营养素部分丰富C摄入的食物是定量和比例合适的D摄入的食物是无毒无害的 A摄入的食物是无毒无害的B摄入的食物中的营养素丰富C摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要D摄入的食物是定量和比例合适的 A收缩压降低，舒张压升高B无变化C升高D降低 A晚餐B中餐C早餐D三餐 A油炸食用B粉碎后加工成豆制品再食用C炒食用D整粒蒸煮使用 A猪肉（肥 A纯能量类B水果类C蔬菜类D谷薯类 A维生素B植物性化学物质C脂肪D膳食纤维 A维生素B脂肪C膳食纤维D植物性化学物质 A维生素DB维生素BC维生素CD维生素B A膳食纤维B淀粉C维生素D蛋白质 A调和滋味，促进食欲B合成人体必需的营养素C对食物消毒D帮助食物消化 A调料的选择B主料的选择C食品添加剂D辅料的选择 A败血症B脚气病C氙气病D癞皮病 A适当地加醋烹调，提供酸性环境B烹饪时，加热的时间要短或不加热C新鲜蔬菜初加工时要先洗后切D烹饪时，火候没有特别要求 A错B对 A食物消耗量=调查前的库存量调查结束时的库存量B食物消耗量=(调查前的库存量+采购量)废弃总量剩余总量C食物消耗量=调查前的采购量调查结束时的库存量每餐的剩余量D食物消耗量=采购量调查结束时的库存量 A鸡蛋B瘦猪肉C鱼D牛奶 g kg 一天食物品种~种 三餐 下列不属于含脂肪较低的的食品的是（） 下列不属于平衡膳食的是() 下列不是烹饪的作用的是（） 下列不是食谱编制的营养平衡原则的是() 下列不符合富含维生素C营养食谱设计的是（） 下列关于糖尿病表现的选项中，错误的描述是() 下列哪种情形可以称为食物多样?（）A一天食物品种~种B一天食物品种种以上C一天食物品种种以上D一天食物品种种以上 下列属于平衡膳食的是() 下列描述错误的是（） 不饱和脂肪酸可以升高血清高密度脂蛋白胆固醇 个人人日数=早餐餐次总数×早餐餐次比+中餐餐次总数×中餐餐次比+晚餐餐次总数×晚餐餐次比 个人吃早 中 中国居民的传统膳食以植物性食物为主，肉类的摄入量比较低，但豆制品和奶类消费在大多地区较高 中国成人BMI等于可判定为超重 主要集中在胚乳中 乳糖在肠道中被乳酸菌利用产生乳酸，有利于抑制大肠杆菌生长和促进钙吸收 从营养学的角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了（） 代谢和排泄 代谢和排泄D仅消化 以上 以下为人体非必需氨基酸的是（）A精氨酸B蛋氨酸C色氨酸D苏氨酸 以动物性食物为主 以玉米为主食的地区的居民容易发生（） 传统意义上的六大营养素包括蛋白质 低盐饮食食盐用量不超过（）g 低脂肪食谱的设计提倡“少素 体内缺乏叶酸可致“D综合征”，即皮炎 体力活动水平不同，在膳食调查时常用标准人为标准 体重增加 促进健康” 促进健康”B“平衡膳食 促进健康”C“合理营养 促进健康”D“平衡膳食” 减肥食谱 减肥食谱C美容食谱 动植物平衡型 动物性食物中的脂肪酸都以饱和脂肪酸为主 升高 单元测试答案 - 智慧树答案大全 发育和防病保健的过程 叶酸 各种氨基酸的含量与比值 合成人体必需的营养素 合理营养 吸收 吸收C消化 嘌呤 在体内代谢生成尿酸的危险因素是（） 在食物交换份法中，土豆属于（）交换份 均为章节测试 多荤 大豆与大米为蛋白质互补食品 大豆的最佳吃法是（） 大豆类的碳水化合物含量为（） 大豆蛋白质的生物价接近动物性蛋白质，因此是优质蛋白质 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是() 奶和奶制品是钙的最好食物来源，其含量丰富，且吸收率高 孕妇缺乏哪种维生素可导致胎儿易发生先天性神经管畸形?（）A硫胺素B叶酸C核黄素D钴胺素 孕晚期营养要点包括补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长 对 对[/]完整 对于已经出现因某种营养素长期严重缺乏或过剩而出现临床体征的人群只需要在食材上与常人区别，其他如营养补充剂的增加不需要考虑 对于正常成人，体重是判定能量平衡的最好指标 对第一章单元测试 对第七章单元测试 对第五章单元测试 对第六章单元测试 小时回顾法膳食调查的优点是（） 平衡膳食 平衡膳食宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于所有人 年龄 幼儿食谱 延缓衰老都与营养状况有关 当成人体重增加时，血压的变化规律是（） 我国《食品安全法》将食品定义为：各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，包括以治疗为目的的物品 我国传统膳食中谷类供能比在（） 所需时间短 按照不同人群需求制订的食谱，包括孕妇食谱 排泄B仅代谢 摄入的食物是定量和比例合适的 摄入的食物是无毒无害的 新鲜蔬菜初加工时要先切后洗，减少维生素C的流失 日本的膳食模型是（） 晚三餐为一个人日 晚三餐为个人日数B标准人是指轻体力劳动的成年男子C调查人群的蛋白质平均摄入量为g，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量也为gD由于人群的性别 晚餐各占%，如果某一家庭成员某日记录到午餐和晚餐，那么该成员的人日数为（） 智慧树知到章节测试答案 智慧树知到答案合集 智慧树答案 智慧树答案 - 知到网课答案 智慧树答案APP 智慧树答案全套免费 智慧树答案公众号免费 智慧树答案大全 - 知到智慧树题库 智慧树答案知到答案-网课答案题库大全 智慧树答案题库 智慧树见面课答案 最新知到智慧树 最新知到智慧树 答案大全 最新知到智慧树答案大全 最新知到网课 劳动教育 智慧树章节测试考试答案 根据需强化铁元素的特定人群的营养需要，以（）为设计理念 植物性食物中铁吸收率都较动物性食物更低 欧美国家的膳食结构是（） 正常妇女孕期体重增长范围是（）kg 水 消化 淘米要用热水，而不能用流水淘洗，并适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度 烹调过程中，煮对糖类及蛋白质起部分水解作用，会使水溶性维生素及矿物质溶于水中，但对脂肪影响不大 烹饪时，火候没有特别要求 特殊营养菜点食材的选择不包括哪一项（） 猪肉（肥 生长发育 痴呆 瘦） 瘦）B谷类C水果D蔬菜 癞皮病 相对来说，人体对矿物质和维生素的需求量较小，所以它们被称为“微量营养素”，也称为“产能营养素” 知到智慧树章节测试网课答案 知到智慧树章节测试网课答案题库 知到智慧树答案 知到智慧树答案大全-知到APP答案 知到智慧树答案题库 知到智慧树网课答案 知到智慧树网课答案题库 知到答案 知到答案 (校内课程) 完整智慧树网课章节测试答案 知到答案免费查询网站 知到答案吧 知到网课答案-知到智慧树答案 知到题库 矿物质 碳水化合物 碳水化合物和（） 禁肥腻”的原则 答案 粉碎后加工成豆制品再食用 精氨酸 糙米中含较多维生素B，但米糠层中含量多，胚乳中含量少 组织修复 绪论单元测试 维生素 维生素A缺乏易导致夜盲症 维生素C 维生素和（） 网课小助手 网课小帮手 网课期末答案 网课答案 老年人的瘦体重(去脂组织)比例增加 老年人食谱 老年人食谱B幼儿食谱 老年人食谱D美容食谱 肥胖者应该减少主食，碳水化合物供能比例应该降低到% 脂肪 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般成年人脂肪适宜的供能比例是（） 腹泻 若规定餐次比是早餐占%，午餐 营养的动态过程包括了机体摄取食物，（），利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官 营养素过量摄入或摄入不足，避免因营养不良引起的各类疾病 营养配餐的核心就是做到营养素与人体需求相平衡，使各营养素之间比例平衡 蛋白质生物学价值的高低主要取决于（） 记账法中食物消耗量的计算正确的是（） 记账法常和称重法一起使用 记账法既可以对集体膳食进行研究，也可以对个体的膳食进行精确的分析研究 记账法的基础是膳食账目 调查人群的蛋白质平均摄入量为g，则该人群折合标准人的蛋白质摄入量也为g 调节各种生理功能，维持正常生长 谷类碳水化合物含量最为丰富，（） 谷类蛋白质中，第一限制性氨基酸是蛋氨酸 谷薯类 豆制品营养价值高于大豆，主要是由于在豆制品的加工过程中去除了大豆中的抗养因子 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 身高为cm的男性的理想体重是（） 通常规定一个人吃（）为个人日 通过营养配餐，可以将各类人群所需的营养素具体落实到每日膳食中，使他们能够按照身体需要摄入能量和各种营养素，防止能量 配餐中，膳食能量保持两个平衡能量营养素之间的比例平衡；能量摄入与消耗的平衡 采用低能量膳食减轻体重时，为使膳食中能量密度降低，在膳食中应增加（）供应 钙摄入低可以增加高盐膳食对血压的升高作用 错 错下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]第二章单元测试寒武纪生物大爆发的最主要特点是（） 错第二章单元测试 错第四章单元测试 限钠饮食可以按照限钠量高低分为两档，即无盐饮食和低钠饮食 需点击上方按钮支付元购买，所有 题库 食品添加剂 食品营养与配餐 智慧树章节测试答案 食品营养与配餐 智慧树答案 食品营养与配餐 智慧树网课答案 食品营养与配餐 知到智慧树答案 食品营养与配餐 知到智慧树答案2023 z13718 食品营养与配餐 知到答案 食物交换法通常将食物分成四类 食物消耗量=(调查前的库存量+采购量)废弃总量剩余总量 食物纤维有降低空腹血糖和改善糖耐量的作用 食谱经济性好 餐饮和酒店管理专业的学生，也适用于关注食品营养健康和科学饮食的各类人群 鸡蛋